Воскресенье, 18.11.2018, 00:09
Приветствую Вас Гость

Каталог статей
Главная » Статьи » Кулинарные рецепты » Горячие мясные закуски

Мясо в баклажане на углях – вкуснее шашлыка вы точно не ели

Сочный шашлык из бараньей корейки и печеные баклажаны – прекрасное содружество. Обычно шашлык и овощи готовят отдельно – на разных шампурах или по очереди на решетке. Мы предлагаем вариант, когда мясо и «синенькие» будут запекаться на мангале одновременно. Подавать такой шашлык нужно непременно с зеленью и острым соусом: чесночным, томатным или ткемали.

Какие потребуются продукты:

• баранья корейка (или мякоть с задней части) – 2 кг;
• баклажаны крупные – 2 кг;
• растител. масло – 4 ст. л;
• специи молотые – по вкусу;
• соль;
• репчат. лук – 2 кг.

Способ приготовления

1. Корейку или мякоть с задней части барашка нарезать кубиками – около 50 граммов весом.

2. Сложить в эмалированный тазик и засыпать нашинкованным луком – полукольцами.

3. Приправить баранину с луком специями, помять руками минуту, накрыть и дать немного постоять. От двух до четырех часов.

4. Баклажаны помыть, отрезать у них плодоножки, кожицу не трогать. Взять по очереди каждый плод и сделать посередине длинный разрез. Положить овощи под пресс, чтобы выделился сок, его слить.

5. Через разрез натереть баклажаны смесью специй, а перед этим ложкой «вычерпать» немного мякоти. Затем в разрезы вложить куски баранины, слегка прижать и посолить.

6. Шампурами с острыми кончиками проткнуть заготовки так, чтобы через металл прошли оба конца баклажанов и все кусочки баранины. Можно жарить на решетке.

7. Поставить над углями и обжарить, все время вращая шампуры, чтобы мясо каждой своей стороной поворачивалось периодически к жару мангала через разрезы.

8. В процесс жарки овощи и мясо смазывать жидким маслом. Подать угощение, не снимая с шампуров. Приятного аппетита!

Категория: Горячие мясные закуски | Добавил: avtor (18.10.2018) | Автор: admin
Просмотров: 87 | Теги: блюда из баклажан, Мясо в баклажане на углях, шашлык | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Наши партнеры
Поиск
Для вас
Загрузка...
Наши партнеры
Новые комментарии
Наши партнеры
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Вход на сайт